Foie gras d’anatra integrale delle Lande con pepe di Sichuan

Foie gras d’anatra intero con pepe di Sichuan, proveniente da anatre tradizionali alimentate con mais da granella senza OGM e allevate all’aria aperta per un minimo di 103 giorni.

Il pepe di Sichuan è una spezia asiatica utilizzata per il suo gusto leggermente limonoso, che sprigiona un profumo delicato in perfetta armonia con la morbidezza del foie gras d’anatra.

Foie gras d’anatra intero da anatre all’ingrasso alimentate con mais da granella, sale, bacche di Sichuan 1%.

Metti il foie gras d’anatra intero in frigorifero per qualche ora prima di servirlo. Tiratelo fuori 30 minuti prima di servirlo per rivelare tutta la sua morbidezza e i suoi migliori sapori all’assaggio.
Disponi dei pezzi di circa 1 cm di spessore su fette di pane. Come aperitivo o come antipasto all’inizio di un pasto.

Non spalmarla, ma disporla delicatamente su una fetta di pane leggermente tostato (pane di campagna, pane di segale, pan di zenzero, pane ai cereali, ecc.)

Per un tocco “agrodolce”, servitelo con la gelatina di peperoncino di Espelette o con il fiore di sale di Guérande “Force Basque”!

La scelta del vino deve essere in linea con la morbidezza del foie gras d’anatra. Quindi è meglio scegliere vini bianchi secchi o dolci!

Conservalo lontano da calore e umidità. Dopo l’apertura, conservare in luogo fresco e consumare rapidamente.

Valore nutrizionale per 100 g: Energia 490 kcal / 2021 kj – Grassi 49.6 g di cui acidi grassi saturi 22.7 g – Carboidrati 2.3 g di cui zuccheri 0 g – Proteine 6.9 g – Sale 1 g