Auberginen-Tapenade mit Piment d’Espelette

Auberginentapenade wird aus Auberginen und Tomaten hergestellt. Das Ganze wurde mit Piment d’Espelette, Thymian und Lorbeer nach einem traditionellen baskischen Rezept verfeinert.

Rezeptidee: Als Vorspeise oder Aperitif kann die Auberginentapenade als Bruschetta oder großzügig auf getoastetes Brot gestrichen und mit hart gekochten Eiern serviert werden.

Für ein wenig Frische fügen Sie ein frisches Basilikumblatt hinzu.

Es kann auch als Beilage zu einem Hauptgericht aus frischen Nudeln oder Reis dienen.

Zusammensetzung: Auberginen 60,3 %, zerkleinerte Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Piment d’Espelette, Thymian, Lorbeer.

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen kühl halten und schnell verbrauchen.
Zubereitung: Stellen Sie die Auberginentapenade einige Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank.

Gewicht: 150 g.

Nährwertangaben pro 100 g: Energie 102,8 kcal / 425,3 kj – Fett 7,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g – Kohlenhydrate 4,5 g davon Zucker 3,2 g – Eiweiss 1,3 g – Salz 1 g