Entenhals gefüllt mit Foie Gras aus den Landes

Entenhals gefüllt mit Entenstopfleber von traditionellen Enten, die mit gentechnikfreiem Körnermais gefüttert und im Freien gehalten werden. Zubereitung: Der mit Entenleber gefüllte Entenhals wird kalt zubereitet – Stellen Sie die Dose mit dem gefüllten Entenhals vor dem Öffnen einen Tag in den Kühlschrank. Lassen Sie die Mischung vor dem Verzehr etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur aufwärmen. Schneiden Sie die Scheiben in etwa 1 cm dicke Scheiben. Rezeptideen: Kalt serviert, servieren Sie Ihre gefüllten Foie Gras-Halsscheiben auf einem Salatbett oder als Teil eines gemischten Salats mit Scheiben von geräucherter Entenbrust und kandierten Entenmägen, um den berühmten Salat Landaise zuzubereiten. Zutaten: Geflügelfarce 39 %, Haut vom Entenhals 31 %, Foie gras 30 %, Fleisch und Innereien von Geflügel, Entenparüren, Salz, Pfeffer, Eiweiß, Knoblauch, Piment d’Espelette. Aufbewahrung: Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen kühl halten und schnell verbrauchen. Nettogewicht: 190 g – für 4 Personen. Nährwertangaben pro 100 g: Energie 436 kcal / 1804,2 kj – Fett 37,2 g davon gesättigte Fettsäuren 13,4 g – Kohlenhydrate 4,7 g davon Zucker 4 g – Eiweiß 17,7 g – Salz 0,5 g